E246 对话「餐饮收尸人」狗哥：都说餐厅不好做，为什么还总有人开？
知行小酒馆
9 HOURS AGO
E246 对话「餐饮收尸人」狗哥：都说餐厅不好做，为什么还总有人开？
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Shownote
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餐厅关门以后的故事。 欢迎来到《知行小酒馆》，这是一档由有知有行出品的播客节目，我们关注投资，更关注怎样更好地生活。我是雨白。 一家餐厅关门以后，会发生什么？对食客来说，可能只是某天忽然发现，街边熟悉的招牌不见了，玻璃门上贴出了「旺铺招租」。再过一阵，又有一家新店热热闹闹地开进来，好像什么都没有发生过。但对今天的嘉宾狗哥来说，一家餐厅关门，意味着他的工作才刚刚开始。 他会带人进场，给冰箱、灶台、操作台和桌椅估价，把它们一件件拆下来、运走，放进仓库，再卖给下一批准备开店的人。媒体给这个职业起了一个很有...
Highlights
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本期《知行小酒馆》邀请到被称为 “餐饮收尸人” 的安大为（狗哥），他从事二手餐饮设备回收与买卖，用八部手机和十二个微信号连接着十几万餐饮老板。节目从狗哥从电商转型的创业经历聊起，深入探讨了餐饮行业频繁开张倒闭背后的现实，以及价格战、流量变化等对行业的影响。
Chapters
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餐饮收尸人的创业转型
00:00餐饮收尸人：餐厅倒闭了，但「后事」还要有人来办
04:14疫情期间是我们最赚钱的时候，二手行业天然是逆周期的
09:24有人找我们配置设备，开口第一个问题，你就知道 TA 的店开不长久
17:43很多人在筹备阶段，不愿意花精力琢磨店怎么赚钱，但花钱倒很爽快
26:41做餐饮老板，比牲口还辛苦：你上班有多累，当老板就要再乘以十倍
32:03普通人开店谨慎进商场 —— 商场的人流量，不等于你那间店的流量
33:25餐饮老板最开心的只有两个时候，开店的时候和关店的时候
40:08要开店，请确保你拥有基本的财务知识：很多老板到闭店那天，都没算明白账
49:17流量玩得好，选哪个品类都能赚钱，但前提是 ——
54:25如果你真的有个餐饮梦：拿不影响生活的钱去试（这话听着好耳熟🤔
58:01Transcript
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雨白: 欢迎来到知行小酒馆，这是一档有知有行出品的播客节目。我们关注投资，更关注怎样更好的生活。我是雨白。当一家餐厅关门以后会发生什么呢？对你我这些路过的时刻来说，可能只是某天忽然发现，街边熟悉的招牌不见了，玻璃上贴出了旺铺招租这四个字。再过一阵，又有一家新店热热闹闹地开进来，好像什么都没有变化过。可对今天的嘉宾狗哥来说，一家餐厅关门，意味着他的工作才刚刚开始。他会带人进场，给冰箱，灶台，操作台和桌椅估价，把他们一件件拆下来，运走，放回仓库，再卖给下一批准备开店的人。媒体给这个职业，起了一个很有冲击力的名字...
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