咖啡豆|面包节、高端烘焙店越来越多,山姆盒马为何也开始自己烤面包?
声动早咖啡
May 14
咖啡豆|面包节、高端烘焙店越来越多,山姆盒马为何也开始自己烤面包?
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声动早咖啡
May 14
Shownote
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感谢图拉斯对本期咖啡豆的支持!图拉斯大眼仔智能显屏充电器
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恭喜本期咖啡豆「小邓」,将获得由图拉斯送出的「大眼仔智能显屏充电器」。希望在图拉斯的陪伴下,去发现并记录有趣的商业现象。
2023 年以来,面包节在全国各大城市密集出现,热门的集市甚至单日的客流量可以破万。36Kr
认为,最近几年烘焙赛道开始呈现出两级分化趋势:「高端化」与「平价化」并行。除了主打低价的产品,那些能提供情绪价值和社交价值的烘焙产品越卖越贵。而卡在中间地带的烘焙门店,正在被加速淘汰。与此同时,盒马、山姆、胖东来这些商超的烘焙产品反而卖得很好,甚至出了不少「爆款产品」。今天的面包节为什么会越来越多,各家商超为何都在发力烘焙的赛道?本期的咖啡豆回复就与之相关
[06:32]。你平时买面包,是在超市顺手拿一盒,还是会专门去某家店排队?在评论区和我们一起聊聊吧。
本期还有关于《给阿嬷的情书》、腾讯、阿里巴巴、航空公司和万辰集团的新动态 [01:50],欢迎收听!
主播
Mengyi
幕后制作
监制:Zelin、Stella
实习研究员:晨扬、maqing
运营:George
声音设计:沁茗、maqing
封面设计:饭团
营销内容策划:beibei
商业内容策划:茹雪、幸倍
声动活泼商业化小队:新新、秋杰、琳琳、迪卡
商务合作:声动早咖啡等节目商业合作持续招募中,点击链接直达 声动商务会客厅 [https://sourl.cn/fkSkCY],或者发送邮件至
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「用声音碰撞世界」,声动活泼致力于为人们提供源源不断的思考养料。
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Highlights
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本期节目探讨了近年来面包节在全国各地兴起以及商超纷纷发力烘焙赛道的现象,揭示了烘焙行业正在经历的两极分化趋势。
Chapters
Chapters
面包节为何遍地开花?烘焙行业的两极分化与商超的逆势崛起
00:00从 AI 编程到社区折扣店:科技巨头与零售新贵的多元布局
03:58冷冻烘焙如何让商超成为面包界的 “价格屠夫”?
08:08Transcript
Transcript
Mengyi: 用声音,碰撞世界,声动活泼,声动早咖啡与你轻松同步日常生活与商业世界。嗨,各位,早上好呀,今天是 2026 年的 5 月 15 号,星期五,这里是声动早咖啡,或是来自声动活泼的 Mengyi。潮汕题材电影《给阿嬷的情书》 现在有多少票房来自于广东省以外,量贩零食店好想来的母公司,正在尝试什么样的新业态?今天我们节目的上半部分,就会来回答这些问题,那在今天节目的后半段,也就是我们的咖啡豆回复时间里,今天要来回复听友小邓的投稿。小邓说最近参加了不少的面包节,而且发现这些面包节的摊位上,几乎看不到...

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