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赵立平教授：养肠道，吃对碳水很重要！vol.110

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赵立平教授：养肠道，吃对碳水很重要！vol.110

菠萝健康派

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全麦面、糙米、杂粮饭比白米白面更健康吗？为什么有人补了各种益生元、膳食纤维，身体反而越来越糟？想养好肠道菌群，到底该吃什么？ 这一期，我再次邀请到赵立平教授，继续聊肠道菌群这件事。这次将进入大家最关心的实操环节：菌群失调之后，到底该怎么吃？ 本期 BGM 江湖夜雨十年灯 （赵教授自选专属 BGM！） 菌群失调，没那么简单 02:07 菌群失调分两种：少了＆没了 09:23 被骂惨的碳水，其实背了很多锅 13:44 乱补纤维可能适得其反 16:31 从 MACS 到 FACS，真正有用的碳水到底是啥？ ...

Highlights

本期播客中，赵立平教授深入探讨了肠道菌群失调后的饮食干预策略，纠正了关于全谷物和膳食纤维的常见误区，并提供了科学、可操作的养菌方法。
00:00
盲目补充膳食纤维可能对菌群失调患者有害
02:17
低性失调可通过补充专用营养恢复，而 L 型失调则更严重
11:28
需区分哪些碳水化合物能被基石功能群利用
13:44
盲目补充益生元可能适得其反
20:26
蔬菜水果的纤维结构坚韧，不易被菌群利用
23:11
精制碳水抵消全谷物有益成分
23:46
全麦面仍含大量淀粉，升血糖、增体重效果与白面差别不大
27:26
白米加工去除了大量 MACS，这是系统性问题
30:18
现代饮食正系统性地减少真正有用的碳水
37:56
菌群差异导致水土不服
39:22
饮食与肠道基石功能群相适应
42:56
植物色素帮助菌群产生氢气，间接保护身体
45:44
健康肠道每天可产生 18 升氢气
55:12
同一菌属可能同时包含有益和有害菌群
56:24
宏基因组测序不依赖参考数据库，通过拼接完整基因组识别每个菌的独特序列
1:02:06
臭味来自致病菌产生的吲哚和硫化氢

Chapters

盲目补充膳食纤维可能有害
00:00
🦠菌群失调，没那么简单
菌群失调分两种：少了＆没了
02:07
被骂惨的碳水，其实背了很多锅
09:23
乱补纤维可能适得其反
13:44
从 MACS 到 FACS，真正有用的碳水到底是啥？
16:31
🍚你的主食，可能吃错了
谷物里的宝藏，常常被加工掉了
20:54
全麦面包的 “健康” 真相
23:44
从种子到餐桌，一场被忽略的粮食革命
25:20
同样是米饭，换种做法效果居然大不同！
28:17
玉米、燕麦、荞麦，怎么吃才更有价值？
32:34
🍌养菌，不只是多吃纤维
水土不服的背后，可能是肠道菌群在抗议
39:17
养好基石功能群，除了吃，还需要什么？
40:51
放屁这件事，比你想象得重要
45:39
💩先看菌群，再谈健康
菌群检测，到底是怎么做的？
51:01
同一种菌，也可能时好时坏？
56:24
一坨健康的便便，长什么样？
1:01:58

Transcript

李治中: 晚风在泼墨，浮云在游走。 赵立平: 江湖风雨多，十年飘零酒。如果我们不明白患者的菌群失调是哪种类型？盲目的补充所谓的比如说膳食纤维之类的话，实际上有时候不但没有效果，还有可能会有比较严重的后果。如果说是我们把小麦磨成全麦面，你照样会胖，你照样会血糖被受到冲击。为什么呢？因为它里边还是有大量的淀粉，和精致白面，只不过是比例稍微低了点。但它所有的淀粉都还在。所以你要是把它做成面条，做成馒头，照样生血糖，照样增加体重。一个健康的人的肠道菌群，据测量，这是有数据的，每天可以产生 18 升清气。所以每天很多...
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