本期咖啡简史第二期，讲述美国咖啡的黑暗时代与逆袭开端。从建国之初咖啡取代茶叶成为国民饮料，到南北战争中咖啡成为北方军的秘密武器；从阿巴克尔的包装咖啡革命，到麦斯威尔的广告神话。二战后速溶咖啡泛滥，廉价罗布斯塔豆充斥市场，美国咖啡沦为洗碗水。直到 1966 年，荷兰人阿尔弗雷德・皮特在伯克利开出第一家店，用新鲜烘焙的高品质阿拉比卡豆，一手引爆美国精品咖啡革命 —— 他，也是星巴克三位创始人的导师。