过敏是一种免疫系统错误识别无害物质而引发的过度反应，主要由 IgE 抗体介导，导致组胺释放并产生症状。日常生活中最常见的是一型超敏反应，如皮肤瘙痒、打喷嚏等。尽管进化中免疫系统曾用于对抗寄生虫，但在现代环境中，这种机制可能导致对虾蟹等食物或毒葛等植物的过敏。卫生假说认为，早期接触病原体有助于降低过敏风险，例如婴儿早期食用花生可减少花生过敏。过敏具有特异性，但也存在交叉反应，如乳胶水果综合征或尘螨与海鲜间的关联。常见的过敏原包括花粉、尘螨和特定食物，其中八大类食物占 90% 的食物过敏案例。应对过敏的关键在于避免接触过敏原，例如佩戴口罩或使用 HEPA 过滤器。药物治疗方面，抗组胺药能缓解症状，而免疫治疗如脱敏针则可提高耐受性，但无法彻底治愈过敏。对于严重全身性过敏反应，需立即使用肾上腺素并就医。此外，蜂蜜并不能预防花粉过敏，城市绿化也应考虑低过敏树种的选择以减轻影响。