嘉宾：铅笔｜BATHE COFFEE 主理人 近两年，从城市街头到咖啡节现场，几乎每家新店都想做出一杯爆款特调。有人说它让从不喝咖啡的人第一次觉得 “好喝”，有人说它是提高客单价的秘密武器，也有人觉得它就是 “糖水刺客”。 其实，早在 “特调” 这个词流行之前，类似的花式咖啡就已经出现 —— 比如皇家咖啡、爱尔兰咖啡。它们和烈酒、香料、奶油结合，在视觉和口感上都极具仪式感。而如今我们喝到的创意特调，很大程度得益于精品咖啡赛事中的 “创意咖啡” 环节 —— 这是它与传统花式咖啡最大的分野：它生长于精品咖啡的语境之中。 不过...