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199. 食 (识) 食物者为俊杰:聊聊买菜做饭那些事儿

不开玩笑 Jokes Aside

Shownote

本期主播:田螺姑娘、猛哥、天一、大雄、史炎 陈宇慧(小红书:田螺姑娘_hhhaze)(「厨此以外」主播) 猛哥(@猛哥天才捕手)(「天才捕手 FM」主播) 天一(小红书:天一 stand-up comedian) 大雄(@大雄稳不稳) 史炎(@史炎 nacl) 本期节目的主题是「买菜做饭」,几位主播聊了聊那些买来却被闲置的厨具、不知道该如何处理的食材以及地方特色菜肴… 如何向餐厅主厨请教菜品秘诀呢?食材还有鄙视链?无论是创新菜式还是复刻家的味道,都希望大家能都享受烹饪,拥有做饭自由! 时间轴: ...

Highlights

本期节目围绕「买菜做饭」展开,几位主播从各自的烹饪经历出发,分享了关于厨房用具、食材处理、家庭美食以及烹饪学习的趣事与见解。谈话轻松幽默,却也深入探讨了做饭背后的乐趣与挑战。
03:05
田螺姑娘称只要声称自己会做饭就算会做饭
10:31
大雄提出湖南蒸菜作为具体点菜例子
22:21
有人专门飞去开封品尝铁锅蛋,只为还原正宗做法
28:00
有人买打折铸铁锅,锅比乔丹鞋贵,有的还会出限定色
34:24
有人做饭进入心流状态,不愿被打扰
40:58
母亲调馅后会先试吃并根据反馈调整咸淡
1:28:15
提到奶奶做的米粉肉和扣肉是自家 “非遗”,并录视频以备复刻
1:46:14
父亲说一个饺子顶四个鸡蛋,女婿备赛马拉松只敢吃一个
1:56:10
做饭如同做化学实验,需发挥食材想象力
1:56:58
将山楂、鸡蛋汤加醪糟后味道变好
2:12:58
黄瓜名称由来与成熟后口感变化
2:19:36
家里通常谁嘴刁谁决定吃什么
2:25:49
优秀的人有缺点,平凡的人也能闪光

Chapters

买菜做饭话题引出的趣谈
00:00
烹饪爱好的养成
06:38
烹饪学习的过程
12:41
差生文具多?原来有这么多种厨具
25:08
厨房的独处时光
34:24
南北方家庭美食的差异
39:32
属于家的味道
46:01
如何向餐厅主厨请教菜品秘诀
1:29:44
挑选时令食材的小技巧
1:49:47
烹饪实验与创新菜式
1:56:57
那些不知道该怎么处理的食材
2:02:53
谁来决定吃什么
2:19:35
希望大家都能有做饭自由
2:23:07

Transcript

史炎: 各位听众朋友们大家好,欢迎收听由猫头鹰喜剧出品的音频节目,不开玩笑。想要加入听友群,可以关注公众号猫头鹰喜剧,回复听友群。小助手会把你拉进群聊,欢迎大家来到不开玩笑,我是主播史炎,好,我们今天聊聊这个买菜做饭的这个话题。然后我们为此也请到了一些,大家的老朋友,在吃这方面都还是比较有研究的。然后当然也有一位新的朋友,我们先把几位老朋友请上来,好不好?让我们掌声欢迎猛哥。 猛哥: 天一还有大雄。 史炎: 以及第一次来到,不开玩笑的田螺姑娘。今天大家可以关注一下,好好关注一下,我们这个 show note...