前阵子我去深圳出差，探访了朋友的餐厅「无国界料理」天花板 Avant，96 年的创始人 & 主厨 Jerry 放弃研究生深造，在美国从洗碗工干起一路到深圳创业开餐厅，连续 2 年评为黑珍珠一钻。 用一顿晚餐的时间在餐桌上环游世界，将不同地域的风土故事串珠成链，娓娓道来。人均 2000 + 的高价，却能做到座无虚席，他是如何做到的？这背后又经历了怎样的艰辛？ 在米其林三星餐厅高温高压的环境里，每天至少工作 14 小时。我问他：“这么苦，你后悔吗？” 他说：“这就是你要成为那个人，somebody，要修行的过程。” / 时间轴 / ...