12. 开餐厅劝退指南
李诞
2024/07/10
12. 开餐厅劝退指南
12. 开餐厅劝退指南
李诞
2024/07/10
Shownote
Shownote
本期的嘉宾是一位资深餐厅老板，当过侍酒师，开过网红餐厅，成功经验不在少数。但开餐馆这件事还是太难太琐碎，对于脑袋一热就想开店的朋友，可以先冷静下来，听听这期。 本期内容包括： 👇 01:44 侍酒师，到底是个啥职业？ 06:50 一些葡萄酒小知识 11:48 啥工作能见上阿尔・帕西诺啊 18:38 葡萄用脚踩，风味更佳吗？ 22:08 小酒馆做着做着怎么就火了呢 32:13 想开店，还得懂点地产知识 40:37 开餐厅，真不是捎带手的事 47:37 试菜，怎么吃着就不香了...
Highlights
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本期播客邀请了一位资深餐厅老板，他不仅当过侍酒师，还成功经营过网红餐厅。然而，开餐厅的艰辛与琐碎远超想象。对于那些头脑发热想要开店的朋友，这期节目将带来冷静的思考与实用的建议。
Chapters
Chapters
侍酒师，到底是个啥职业？
01:44一些葡萄酒小知识
06:50啥工作能见上阿尔・帕西诺啊
11:48葡萄用脚踩，风味更佳吗？
18:38小酒馆做着做着怎么就火了呢
22:08想开店，还得懂点地产知识
32:13开餐厅，真不是捎带手的事
40:37试菜，怎么吃着就不香了呢
47:37每一个厨师长都有他的脾气
50:36餐厅评分到底靠不靠谱
59:14让城市生活更美好
01:05:20Transcript
Transcript
李诞: 好朋友李泽来录这个播客，我们想的标题是，劝你不要开餐厅，至少不要在上海看餐厅。李泽那是一个资深的侍酒师，也是开了十几家餐厅的人，就开餐厅的辛酸苦辣，他都比较了解。而他今天处在一个非常疲惫的，酒醉状态，正好这个状态录出来呢，估计也挺劝退的。感觉开餐厅，是个很累，很累的事情。这个人觉得自己的声音，在这个麦克风里很性感，完了，那非要带着耳机？太好笑了。
李泽: 我自己觉得嘛，也没有觉得吧。
李诞: 你听听，你现在已经有点故意，在那个整那种。
李泽: 我跟你说，一点都不是故意。昨天晚上有点喝多了，这事你也知...
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