嘉宾 | 丘濂，《三联生活周刊》主笔 嘉宾 | 驳静，《三联生活周刊》主任记者 嘉宾 | 黑麦，《三联生活周刊》主任记者 主播 | 高一丁，《Talk 三联》编辑  ※ 本期封面报道：《中国新特产》  写美食，一直是《三联生活周刊》的传统选题之一，而从 2025 年开始，我们将关注点放在一些 “中国新特产” 上。比如第一期《中国新特产》中的鱼子酱、和牛、蓝莓与抹茶。这些昔日颇为昂贵的 “进口食材”，开始以国产的面貌进入日常餐桌。  今年，我们将目光聚焦在那些提供优质蛋白和优质脂肪的 “新特产”：鲑鳟鱼、鳗鱼和鹅肝，...