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19.与陈晓卿闲谈，从美食到色彩

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19. 与陈晓卿闲谈，从美食到色彩

李诞

2025/04/08
李诞

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2025/04/08
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这一期播客听上去很 “饿”，听众朋友们可以吃饱了再听。我邀请了在 “舌尖” 上很有发言权的陈晓卿做客本期播客，一起天上一脚地下一脚的聊起了天南地北的美食，从至鲜至美聊到 “臭味相投”，看来我们吃的都很杂，这也太幸福了！ 陈晓卿新的纪录片作品《寻色中国》也从 4 月 11 日起开始播出了，非常期待！ 本期内容包括： 👇 01:16 听纪录片导演回忆他的播音学习史。 03:03 像管理球队一样经营纪录片工作室，那些事无巨细的工作。 04:28 做饭于陈晓卿来说是快节奏时代里的休息，是意义感与成就感的来源。 07:...

Highlights

本期播客邀请了著名纪录片导演陈晓卿，围绕美食与文化展开了一场别开生面的对话。从个人对美食的理解到中国饮食文化的多样性，再到纪录片创作背后的故事，两人不仅分享了各自的经历，还探讨了如何通过味觉突破信息茧房，感受更加丰富的世界。
00:11
每年春节录播客已持续五年
01:25
李诞因声带问题不适合声音工作
03:07
今年每期节目新增导演评论环节
04:28
做纪录片缺乏即时反馈，而做饭能迅速看到结果
10:19
作为被动输出者更适合，主动输出会辛苦
11:47
两年前陈晓卿推荐吃羊大爷的羊肉刺身
17:47
咖啡依赖与习得性味觉的关系
19:12
年轻时口味顽固，后来逐渐改变
22:12
羊肉膻味与水土密切相关
26:36
人吃东西的技能如吐鱼刺不用就会退化
29:32
鲑鱼越过尼亚加拉瀑布后仅两天几乎不留痕迹
30:26
金银蹄膀被称为生死菜，结合鲜蹄膀和腌蹄髈
32:28
霉苋菜梗比霉天蒸更臭，像舔下水道
36:15
美食文化自商业出现后开始流转
38:24
潮汕人在泰国当官并传播食补文化
38:46
吃被门夹过的核桃是否补脑，以及牛鞭好吃的观点
40:34
想拍三季打捞所有传统色
46:48
每天增加点东西最开心，只有没用的知识才有用

Chapters

李诞与陈晓卿聊播客与教育
00:00
听纪录片导演回忆他的播音学习史
01:16
像管理球队一样经营纪录片工作室，那些事无巨细的工作
03:03
做饭于陈晓卿来说是快节奏时代里的休息，是意义感与成就感的来源
04:28
聊出来一档节目想法，《美食双城记》有人想看吗？
07:44
涮羊肉的学问 —— 整新活的探索与扎实美味的烟火气
11:41
一个推荐美食的技巧: 大众向 + Fine Dining
13:37
咖啡、酒、茶，习得性味觉实在让人上瘾
17:48
羊还是得饿着勤溜达，水肥草美会让山羊变 “膻羊”
20:48
吃的杂是人类丢失的最美好的东西，信息茧房先从舌尖上突破
25:00
馋人又残忍，刚死亡的哺乳动物肉质最鲜美
28:20
生死菜 —— 氨基酸变化相乘的神奇结果
30:26
下水道是什么味道，尝尝霉苋菜梗、霉千张就知道
32:25
从江浙到长沙，美食的传播都是生活史
34:48
所有的山都是食物的阻隔，所有的水都是食物的变通
36:56
全世界的一种普遍崇拜，“吃啥补啥” 的奇怪食补
38:45
从吃饭见颜色观，中国人藏而不露的朦胧美
40:34
做纪录片就像旧时代的手艺，是由百及一的厚积薄发
42:52

Transcript

李诞: 跟陈晓卿之前就约了好几回说，直播也好，还是吃好吃的。 陈晓卿: 看你那个卖东西挺好玩的。 李诞: 好久没见，结果陈晓卿说也没听过我们这播客，对，很伤感，没关系。 陈晓卿: 没听。 李诞: 那就直接录一个吧，我听的播客也不多。那你听过六哥他们那个吗？ 陈晓卿: 我听过。 李诞: 独库他们那个。
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