No.221 🥓 中国辣条江湖
半拿铁 | 商业沉浮录
Sep 30
No.221 🥓 中国辣条江湖
No.221 🥓 中国辣条江湖
半拿铁 | 商业沉浮录
Sep 30
Shownote
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主播 | 潇磊 刘飞 ———— 几毛钱一包的辣条，曾经是 hin 多人在学校门口小卖部买的念想。它用面粉做的，最早却出现在不盛产小麦的湖南省岳阳市平江县。是谁做出了辣条的雏形？它又是怎么从当地作坊走向全国的？ 这期节目从 1998 年讲起。洪水推高了黄豆价格，当地原本做酱干（一种卤制豆腐干）生意的几位平江人，试着把原料从豆子换成小麦，用旧米线机做出了麻辣面筋。后来，平江人北上河南办厂，卫龙做大了甜辣口味；平江的麻辣王子则坚持做麻辣辣条。生意越做越大，食品安全问题、各地标准冲突和 2019 年央视 3・15 的曝光也接...
Highlights
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几毛钱一包的辣条，如何从平江作坊走进全国商超？本期从酱干传统、洪水与原料变故讲起，追踪辣条的诞生、南北迁移、标准博弈、品牌升级和行业转型。
Chapters
Chapters
从平江酱干到辣条的前史
00:00辣条溯源：酱干产业积淀
01:38辣条诞生：水患催生麻辣，甜辣撬动全国
08:18市场扩散：低价竞争与地方标准洗牌
22:08龙头分化：品牌突围升级
42:11南北拉锯，国标落地与标准博弈
57:13舆论冲击：315 曝光与行业强监管
1:04:51头部转型：品类迭代与麻辣坚守
1:17:36读评论
1:38:41Transcript
Transcript
潇磊: 来啦。
刘飞: 坐。
潇磊: 您的半拿铁请慢用。高浓度的糖分，能够和舌尖的受体结合，迅速钝化辣椒素，引发的神经灼痛，降低粗暴的痛感刺激。吃不到辣条很空虚，放学不想往小卖部跑了。我们坚守麻辣，绝不加糖，我们只做辣条，不做甜条，甜条那就是异端，那都是北方人后来硬搞出来的。这些所有辣条我都吃过，连续整包一口闷。只要你有足够的水，它就超好吃。因为老辣了，这个调料太冲了，跟我们家喊多辣坏了，你都退钱。他们三位跟这家企业的老板，外加一位川菜掌门人，五个人一起，共同组成了麻辣五杰，半拿铁第 221 期打板开始。各...
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