- 导语 - 今年的世界粮食日（10 月 16 日）即将到来。谈及粮食，我们往往想到的是饭桌上的一碗米饭、一片面包，却很少思考，这些谷物从何而来，以及它们怎样改变了人类的生活方式、文明形态乃至世界格局。如果我们不再把粮食问题只看作农业的范畴，而是从文明史的纵深去理解它的力量；如果我们不再把目光局限于中国的粮仓，而是关注全球贸易与地缘政治的发展；如果我们不再只是关心吃什么、怎么吃，而去追问为什么能吃 —— 粮食，会讲述一部怎样的历史？请听崔凯老师的精彩分享。 - 本期话题成员 - 郑诗亮，《半卷书》工作室主理人 崔凯，上海交通大学 MBA 课程教授，关注农业三十多年，兼任多家农业上市公司独立董事，著有《谷物的故事》 - 时间轴 - 02:33 “从田园到餐桌” 的知识结构 06:57 从农业企业与上市公司中获得的实践经验 10:06 美国访学经历带来的谷物研究启发 12:56 人类为什么会以谷物为主食 18:30 谷物之于中国人的文化感情与象征意义 22:26 从谷物视角看古希腊文明与中华文明的差异 27:50 中国的大运河如何成为粮食安全的保障线 31:10 古代粮食贸易的关键区域与格局 32:42 工业革命后，全球粮食贸易格局的形成 35:18 美国农业部的建立及其对现代农业的意义 39:00 一战、二战如何塑造了全球粮食体系 43:40 美国何以被称作农业的 “天选之国” 49:39 “四大粮商” 与中国粮食安全的关系 55:45 世界主要国家的耕地资源格局比较 59:12 中国粮食安全的关键难题与现实压力 61:32 面对气候变化，中国粮食政策的调整方向 64:10 中国年轻一代如何重新理解农业与农村 - 支持我们的赞助商是对我们最好的支持 - 《忽左忽右》的卖书业务上线了！这次不仅汇集了节目中深入讨论过的书籍，还有主播个人精选书籍，含少量签名版及稀有原版，完整的书目信息及购买方式，前往微信公众号「忽左忽右 leftright」，回复「买书」 即可获取。书目将不定期更新，欢迎常来看看。 - 制作团队 - 声音设计 hotair 节目统筹 禾放 节目运营 小米粒 节目制作 思钊 Yo logo 设计 杨文骥 - 音乐 - Afternoon - Ennio Mano - 本节目由 JustPod 出品 © 2025 上海斛律网络科技有限公司 - - 互动方式 - 商务合作：ad@justpod.fm 微博：@忽左忽右 leftright @播客一下 @JustPod 微信公众号：忽左忽右 Leftright / JustPod / 播客一下 小红书：JustPod 气氛组 / 忽左忽右 B 站：忽左忽右 leftright 抖音：忽左忽右