预制菜是现代化进步性和困境的最佳体现 它反映着那些从进入现代社会以来就老生常谈的、关于现代社会如何把人变得不像 “自然人” 的困境： 因为商业体系追求极致利润，所以生产者会动脑筋压缩成本，培养厨师、训练厨师、雇佣一个有经验的厨师是贵的，但是把厨师的活儿交给机器是便宜的，所以我们的厨师们不用在切丝儿、调温度、感受 “步骤” 和调料用量上费心思了，通过切菜机、切面包机、精准的温控、先进的烤箱、标准的菜谱，我们解决了培养厨师的问题 这些生产方式无疑是进步的，但 “去技能化” 却让职业越来越失去骄傲感，在厨子身上发生的一...