如果 “预制菜” 必须便宜，那 “高端餐饮” 是否有原罪？
井户端会议
2025/10/06
如果 “预制菜” 必须便宜，那 “高端餐饮” 是否有原罪？
如果 “预制菜” 必须便宜，那 “高端餐饮” 是否有原罪？
井户端会议
2025/10/06
Shownote
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【聊天的人】 Ann（旅游定制、餐饮公关） 佟晨洁（播客《佟晨洁的正常生活》主播） 梵一如 【时间轴】 03:14 餐饮公关？这名字听着就很上海了 19:10 死去的记忆再度袭来！那时能团购到巴斯克的幸福 28:47 沪爷难伺候，怎么让自己始终处于潮流之上 33:10 “美食” 之所以叫 “美食”，那必须得有 “审美” 吧！ 41:37 嘴刁的佟掌柜教你如何分辨一家日料是否值得一吃 45:38 “预制菜” 争议再来，如何正确看待高端餐厅的价格 55:45 相较于日料的高客单价认知，中餐出海难...
Highlights
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本期节目围绕上海餐饮文化的独特生态展开，从行业幕后角色到食客的品味追求，深入探讨了美食背后的价值逻辑与挑战。几位嘉宾结合亲身经历，分享了对高端餐饮、厨师职业发展以及中餐出海等议题的深刻观察。
Chapters
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佟晨洁畅谈新剧与旅行
00:00餐饮公关？这名字听着就很上海了
03:14死去的记忆再度袭来！那时能团购到巴斯克的幸福
19:10沪爷难伺候，怎么让自己始终处于潮流之上
28:47“美食” 之所以叫 “美食”，那必须得有 “审美” 吧！
33:10嘴刁的佟掌柜教你如何分辨一家日料是否值得一吃
41:37“预制菜” 争议再来，如何正确看待高端餐厅的价格
45:38相较于日料的高客单价认知，中餐出海难在哪儿？
55:45《一饭封神》带火大厨和餐厅，但并非所有人都开心
58:33想不想跟着我们打卡上海的 “亚洲 50 强餐厅”？
1:20:40Transcript
Transcript
梵一如: 番薯剥壳工作室。
Ann: 太高端，我爱井户端。
梵一如: 哈喽大家好，欢迎收听井户端会议。然后今天我们是一个，可以说是一个窜台，然后是一个。
Ann: 怎么说窜台。
梵一如: 然后跟这位窜台主播，已经很久没有见面了。然后经常在外面拍戏的。生活中大小眼。
佟晨洁: 大小眼。你应该以为我一个眼睛带，一个眼睛小的。
梵一如: 你现在不是在画眼妆吗？
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