如果说美食是一本地理书和历史书，那么香港一定是其中重要的一章 。

本期节目，Nicole 第一次尝试去香港录制，在香港天后的酒店里，与播客《人是铁饭是钢》的主播 Wayway 一起，展开了一场关于港味的深度对谈 。从启德机场擦着唐楼天台飞过的记忆，到九龙城泰国菜背后的移民史；从一杯必须加炼奶才 “对味” 的港式奶茶，到一碗承载了几代人乡愁的云吞面。

我们发现，所谓的 “港味”，本质上是一种 “和味（Harmony in flavors）”—— 它是全球迁移史的缩影，是中西烹饪逻辑的混血，更是无数街坊邻里在紧绷的生活中，用代代传承的手艺构建出的最后一点心理弹性。

01:39 消失的启德机场： 那些年擦着天台飞过的波音 747，和妈妈带回来的飞机餐

04:11 九龙城的秘密： 为什么香港最好的泰国菜和潮州菜都挤在这里？

10:59 豉油西餐与葱姜海鲜： 从 “混血菜” 的诞生，看香港味道的 “走进来” 与 “走出去”

14:03 港人的尊严在于 “蒸鱼”： 为什么面试菲佣都要问一句 “你会不会蒸鱼”？

21:18 港式好味的秘诀： 炼奶在茶餐厅里的 “统治力”—— 茶走、啡走、鸳鸯走

30:03 云吞面的乡愁： 一碗面如何从广州传到香港，并成为全球华人的味觉公约数

36:28 幸福感就是热量炸弹： 西多士配红豆冰，那是独属于香港人的 “住家感” 下午茶

41:17 中环打工人的大排档时刻：西装领带的中环打工人卷起袖子解开领带吃一碗 50 快的粉

45:33 老店结业与网红排队的矛盾： 年轻人听到老店结业会冲去打卡留住最后一瞬

47:51 香港服务业的态度： 茶餐厅服务员嘴不讨巧，但事都做到

本期提到的宝藏店铺

大班楼： 出名蒸鱼蒸得特别好

安利鱼蛋粉面： 让人流连忘返的鲜奶油多士

麦文记面家： 虾肉分量超足、代代传承的百年味道

陆羽茶室： 极具老派绅士感的白果猪肺汤 

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