scripod.com
15.面包经济学：天价吐司、网红店与营销陷阱，我们为何愿意为面包刺客买单？

Overview

Shownote

Highlights

Transcript

Chapters

Pins

15. 面包经济学：天价吐司、网红店与营销陷阱，我们为何愿意为面包刺客买单？

再吃一口 one more BITE

2025/03/11
再吃一口 one more BITE

再吃一口 one more BITE

2025/03/11
OverviewShownoteHighlightsTranscriptChaptersPins

Shownote

你是不是也觉得，这几年国内的烘焙市场，卷得有点让人看不懂了？从恰巴塔到碱水吐司，从猛犸包到黄油年糕，推陈出新的速度越来越快，网红元素堆得越来越多，同时，价格也真的是越来越贵了！ 这期节目，我们串台「商业有厘头」播客，一起聊聊烘焙行业的变化。烘焙市场规模突破 6000 亿，为何近半数门店熬不过两年？网红单品的生命周期，为什么越来越短？高价面包的背后，藏着商家的哪些套路？健康风潮下，面包又有哪些值得关注的新趋势？ 节目末尾还有小夏倾情安利私藏面包店，记得听完噢！ 【对话成员】 「商业有厘头」主播 Cecil...

Highlights

近年来，国内烘焙市场快速发展，产品推陈出新的速度加快，网红元素层出不穷，但价格也随之攀升。本期节目探讨了烘焙行业的变化趋势及背后的原因，包括市场规模、门店经营现状、网红单品生命周期短等现象。
02:21
2023 年中国烘焙食品零售规模达 5614.2 亿元
14:48
网红单品生命周期短因烘焙技术成熟
16:09
黄油烤年糕出了新口味，消费降级却成话题
23:45
中国市场对恰巴塔的欢迎程度高于吐司
30:04
梦之力面粉蛋白质含量可达 12.6% 以上，适合制作高端吐司
47:51
一口贝果三拼装虽价格高但利用了消费者心理，促使多买不同口味
51:12
商品命名会影响消费者感受，如猛犸包形象实至名归
1:05:01
面包与本地风味结合能衍生中国风格地方面包
1:11:45
上海 Madre 的圣诞限定黄金潘多洛面包值得一试

Chapters

企鹅吃喝指南之面包榜单探讨
00:00
2024-2025 烘焙趋势: 有哪些新花样？
02:14
上海面包消费: 客单价、购买频次与消费场景
06:48
网红面包越来越短命？背后原因是什么？
16:09
选面包时，颜值、口感、健康等因素的优先级是怎样的？
22:31
国内生吐司溢价现象背后隐藏着什么？
30:01
一层/ 负一层现烤烘焙店: 借香气提高成交率？
39:03
贝果 “瘦身” 大揭秘: 是品牌套路还是降成本所需？
51:09
宣传健康低卡，实则高糖，全麦面包表里为何不一？
58:06
未来一年值得关注的面包新趋势
1:11:38

Transcript

Cecilia: 欢迎收听 One More Bite 由企鹅吃喝指南出品，正餐之外寻找小确幸的乐趣，欢迎来到一不做中国和日理万机联合出品的商业有厘头。我是 Cecilia。今天我们这期节目很特别，因为这期是和我已经作为小粉丝默默关注了好多年的企鹅吃喝指南这个公众号，旗下的播客 One More Bite 一起的一个串台节目。我们也是邀请到了企鹅吃喝指南的面包榜单编辑。小夏，小夏来跟我们的听友们打个招呼吧。 小夏: 大家好，我是来自企鹅吃喝指南，写了三回面包榜单的小夏。 Cecilia: 那今天请小夏来聊的...
小宇宙
Open in 小宇宙