烘焙行业正呈现高端化与平价化并行的发展态势，中间地带的门店加速淘汰。商超烘焙凭借冷冻技术和规模化运营，成本仅为面包店的五到七成，成为新的流量担当。山姆瑞士卷年销售额超 10 亿元，胖东来大月饼超 2 亿元。面包节由商业地产推动，手作面包成为年轻人的社交货币。此外，电影《给阿嬷的情书》成为五一档黑马，腾讯和阿里巴巴因 AI 投入影响利润，国内航线燃油附加费上涨，万辰集团在深圳东莞开设折扣超市。