最近热议的 16 + 8 饮食法，因为贾玲 “借助它” 成功减肥 100 斤被网友们捧上神坛，一下子又因为 “与心血管疾病死亡风险增加 91% 相关” 的最新研究引起了全网恐慌。

那么，到底哪个才是真相？

社交媒体上常常出现类似这样有意思的现象，一会儿 “专家” 建议应该多吃某某食物或者多补充哪类营养素，一会儿另外的 “专家” 又说多吃这些有致病风险。

网友们都喊话说 “要么让专家闭嘴吧!” 李诞也不禁在播客里谈到：“营养学不是科学。”

今天我们就根据听友们在听友群提出的【饮食的迷思】，以及【16 + 8 饮食的最新研究】，聊聊营养学为什么会成为李诞眼中的 “玄学”？同时也会教大家面对海量的营养学信息，如何甄别和筛选科学靠谱的内容?

01:24 李诞认为营养学不是科学？

04:25 养殖鸡 VS 走地鸡，养殖鸡有激素没营养？

08:27 生病期间能不能吃发物？

10:21 西葫芦只能煮不能炒，否则有致癌风险？

11:29 甲状腺有问题可以吃十字花科类蔬菜吗？

12:35 每天生吃 3 斤大白菜后，甲减昏迷了？！

16:10 菠菜可以和豆腐一起吃吗？

18:41 营养学为什么会成为 “玄学”？

19:10 评判营养学研究的循证等级

25:05 统计学谬论：吃雪糕和溺水死亡有关系？

30:18 16 + 8 饮食法跌下神坛？深度剖析全网热议的 “限时饮食与心血管死亡相关” 的研究

40:26 研究和企业资助挂钩：七国研究的学术丑闻

43:10 孙长灏教授认为：目前营养学研究方法存在困境

49:32 “咖啡致癌” 频繁被报道？抛开剂量谈毒性就是耍流氓

50:37 普通人如何甄别海量的营养信息？

51:10 配料表和营养成分表才是我们的眼睛

54:17 有哪些靠谱的营养科普博主和营养学习资料？

56:30 推荐书籍：《超越百岁》、《中国居民膳食指南》

01:01:49 饮食上要注重整体，抓大放小

01:02:14 除了饮食，也记得关注运动、睡眠和情绪

片头：《Found You》 ——Declan DP

片尾：《Love》 —— Alex Cristoforetti

欢迎听众来信！：maolei1108@126.com

主播 / 剪辑：阿俏、蕾蕾

会议公布的研究海报

摘要原文：www.abstractsonline.com

美国心脏协会 会议报道原文：newsroom.heart.org

哈佛大学陈曾熙公共卫生学院www.health.harvard.edu

美国膳食指南 www.dietaryguidelines.gov

中国营养学会 www.cnsoc.org

《中国居民膳食指南 (2022)》.中国营养学会. 人民卫生出版社. 2022

《超越百岁》. [美] 彼得・阿提亚, 比尔・吉福德著 / 程季莲译. 中译出版社. 2023

英文原版：《Outlive, the science & art of longevity》. Peter Attia, MD with Bill Gifford.

1.     Chu M, Seltzer TF. Myxedema coma induced by ingestion of raw bok choy. N Engl J Med. 2010; 362: 1945–1946.

2.     Felker P , Bunch R , Leung A M . Concentrations of thiocyanate and goitrin in human plasma, their precursor concentrations in brassica vegetables, and associated potential risk for hypothyroidism[J]. Nutrition Reviews, 2016, 74(4):248-258.

3.     孙长颢. 关于营养学的几点前瞻性思考 [J]. 中华预防医学杂志, 2018,52 (2):121-123.

4.     www.nature.com

5.     www.sevencountriesstudy.com

6.     中国营养学会. 中国居民膳食指南科学研究报告（2021）. 人民卫生出版社. 2021.