vol 86 果酸、糊辣、香料、冰冰凉|西双版纳 02
七分饱
Aug 13
vol 86 果酸、糊辣、香料、冰冰凉|西双版纳 02
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七分饱
Aug 13
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Shownote
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与中缅边境的棕榈芯农场 —— 刈禾聊完后,我们把视线从农场和边境拉回城区,西双版纳的第二期我们聊聊景洪。 版纳的风味,有树番茄、三丫果、羊奶果这类水果本身直接又鲜明的果酸;有糊辣椒的焦香,也有蘸水、凉拌里小米辣这类更直接的刺激;「生」则来自剁生、血食以及对极致新鲜的追求;类似苦笋这样的苦味,是多元且被欣赏的。再加上香茅、木姜子、麻欠等香料,以及炎热天气里总想来一点的凉拌、冰粉和冰沙,版纳的味道常常非常鲜明,直接撞上来。 本期嘉宾是热爱全世界旅行的本地酒吧 —— 旅泊酒室的两位老板。一位是本地人,一位是湖北黄冈人...
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