Michael Pollan（迈克尔·波伦） 可能是当代最为人熟知的美国饮食作家之一。 2006年，他出版《杂食者的两难》，次年获得美国饮食写作最高荣誉之一的 James Beard Award（詹姆斯·比尔德奖）。2009年，他参与拍摄获得奥斯卡提名的纪录片《食品公司》，同年入选《时代周刊》年度100人。 他提出的观念「Eat food. Not too much. Mostly plants.」常被视为普通人面对现代食品工业的一种简明但有力的回应。「七分饱」这一名字，也和这一观念有点关系～ 在中国...

每次春节回家都觉得自己都像候鸟，来了又去、去了又来，但对于家的周遭似乎并没有那么了解。活动的区域总是只有那么小一片，去吃的餐厅都是熟悉的味道。 所以这次特意更早回家，有意去一些没去过的区域，看看小时候生活的地方，都发生了哪些变化。在春节前，去靖远看羊、去古浪看老品种小麦，深入祁连山余脉，对这里的了解又加深了一些。 本期与听众朋友分享这次采风的感受，同时拉着友台「大兔公园」的主播兔毛，细数兰州美食，除了牛肉面，这里还有哪些好吃的： 03:51 兰州气质：A 面江湖，B 面爱与忧愁 08:46 兰州餐饮...

新年好！在这里预祝大家春节快乐 还记得春节的第一顿早餐会吃什么吗？ 每次回家最期待什么馅儿的饺子&汤圆呢？ 过年第一口，你站甜党还是咸党？                肯德基早餐送新春福利了！点击下方链接领取 肯德基新春优惠券，限时限量，送完即止 吃「全家欢大饼卷肉肉肉」，打开美味新一年！ 感谢肯德基《一早肯聊》邀请！ 这期节目来聊聊“不能糊弄”的新年第一餐。 从内蒙古热腾腾的咸奶茶，聊到云南傣族的热闹新年大集； 从希腊的幸运馅饼，再到美国的“发财套餐”。 人们都热衷于把对丰盛、...

这期节目要谢谢隔壁台的好朋友，聊一会儿八的momo，在她的亲切鼓励（督促）下，我们加快了步伐，紧赶慢赶看完了最新一季的韩国美食综艺《黑白厨师2》。 几年前刚开始看第一季的时候，属实是被舞台呈现和赛制设计惊艳到，难得一倍速看完了整季内容，意犹未尽。 趁着第二季上线的机会，我们想来聊聊，除了美食和竞赛，一部美食综艺还剩下什么呢？拍出来好看的食物就是美食吗？除了黑白厨师，还有什么下饭影视剧推荐呢？ 01:13 我为什么要看黑白厨师来着？ 05:49 黑白厨师2，阶级感与人性考验不变 12:34 就是这道...

和滇南路谈的朋友楚汉录制这期节目的时候，我们刚刚走完15天的滇西南小环线回到腾冲，拍一拍滚圆的肚子，长出一口气~ 从保山出发，穿过高黎贡山脉，跨过怒江来到腾冲，然后一路吃到芒市和瑞丽折返： 在腾冲发掘了饵丝的魅力，隐约感受到了饵丝世界的鄙视链； 从潞江坝到瑞丽，我们看见了咖啡的无数张面孔和云南咖啡人的追求； 领略了云南菜柜的丰富，香料、野菜、酸甜苦辣的风味成了一本加密字典； 算是入门了撒撇，从柠檬撒到苦撒，慢慢攀爬撒撇的金字塔， 也忘不掉双虹桥上摩托车与怒江水齐鸣，每年周而复始拆除重建的盈江竹桥...

新年好呀！在差不多两年前，我们录制过一期关于食品添加剂与科技的内容，这次又邀请到了技术型吃货的朋友钱程、馨馨，回顾过去一年我们餐桌上的变化，聊聊关于食品安全的事件、真相与迷思。 预制菜、校园餐、家庭厨房隐患…...我们真的吃得更安全了吗？在食品工业愈加发达的今天，我们似乎对餐桌和背后的系统有了更多的问题： 01:47 到底什么是预制菜？ 13:36 连锁餐饮进，街边小店退 30:39 在上海校园、甘肃天水幼儿园、家庭厨房 42:09 家庭厨房食物安全如何保证？ 71:25 食品法规变化，和我们都...

本期节目由美食App「鸭觅」赞助播出，一个分享真实探店经历的“小众点评”。 鸭觅是美团内部打造的一款专注发现好餐厅的美食社区App，核心理念是 “真实无广” 。 社区里招募了一群本地懂吃的推荐官，帮你筛选出真正值得信赖的餐厅和专辑： - “带爸妈安心聚餐”，真实评价更让人放心； - “圣诞跨年吃饭”，重要的饭得提前准备； - 想吃用心的新鲜现炒，看看“非预制菜20家上海小餐厅”； 探索更多场景化专辑，找到自己信赖的推荐官，跟着一起吃吧！ - 本期节目正文 - 欢迎来到2025年七分饱最后一...

错峰来到大理，太阳温暖但站在高处风有点大。大理下关的泰兴过渡市场很大，市场整洁干净，如果不仔细看，物产似乎很丰富，就像云南菜市场的「日常」。 本期嘉宾Hannah 在大理长大，留学回来后发起「大理漫步」「花环嬢嬢」等一系列项目，对云南吃花的文化做过深度调研。 她说「你看最近菜价贵，菜都没有堆尖尖」「冬天大理就没有什么蔬菜可以吃了」。反季节来到大理，我们逛了逛市场、聊了聊云南人吃花的习惯（是怎么来的） 物产丰富的云南，在冬天还有什么应季食物？怎么在天冷还能在云南菜市场看到可食用花？气候变化是否对这里有影...

现居澳洲塔斯马尼亚的大王，从 20 年前开始去往世界各地旅行，足迹踏遍各大洲。出发前如何建立对一个地方的认识？从最早的互联网时代写攻略还要「多图杀猫」预警，到现在图片视频丰富但似乎对目的地依然感到陌生。去往陌生地带似乎总是让人感到害怕，同时又带着兴奋。 这期我们从一个资深旅行者如何做出行准备开始，了解他如何保持旺盛的求知欲与永不停止的好奇心： 03:36 对世界的好奇心：末日预言与千年虫病毒 诺特丹马斯预言 指米歇尔·德·诺查丹玛斯（Nostradamus，16世纪法国药剂师、预言家）撰写的诗体预言...

正如标题所写的，食物是了解世界与自我的方式，吃到胃口大开是一种快乐，从不敢吃到敢于尝试的体验也自带趣味。 隔夜的咖喱、发酵的泡菜、放软了的薯条、甚至记忆中外公的老式炸鸡腿……什么样的食物才算是好吃的？这个答案往往与时间、记忆、情境和人深深绑定。 上次做秋冬特辑还是三年前，趁着这次机会，我们从秋冬的烤红薯、糖炒栗子、大闸蟹，到家常的儿菜、饺子、炒饭，再到旅行中一期一会，聊聊被食物“击中”的某个瞬间。 02:33 与时间和解，食物不一定要最新鲜才好吃 07:46 薯条变软后的蘸酱哲学 13:18 靠天...

苹果，可能是大家从小到大最常见，也是最容易被忽视的水果。 过去一直被压在水果篮底层的苹果，这两年也开始在大家面前活跃，从酒吧、咖啡茶饮店再到水果摊，维纳斯、爱妃、瑞雪、香妃海棠......从风味卷到产地，再升级到特殊品种，苹果证明了没有无聊的水果这种东西。 这次我们拉上隔壁排排坐吃果果的朋友们，聊聊「无聊」苹果的故事： 06:01 苹果：我祖先出生那会儿还没有你们呢 11:02 一天一苹果，医生远离我。禁酒令和苹果商人的顺势而为 17:09 大苹果纽约、苹果派与战争 24:59 中式谐音梗，圣诞...

从一开始做预订式的宴席菜，到现在做早午晚三餐，一国坚持新鲜、现做。你既能在一国看到福州小吃，如扁肉、拌面、煎包、菜头饼；也有老底子福州菜，比如佛跳墙、爆炒双脆、洋烧排。 一国除了现炒，每种食物有其出品时间表。而店门外的两口大锅昼夜忙活不停。 早晨，是煎包、扁肉、拌粉拌面，还可以打包醉排骨；临近中午开始有炖罐，同时卤鸭要下锅。卤完鸭子，该做木桶饭，之后菜头饼和软油饼也包好，得下锅慢油炸；下午四点，该炖晚餐才有的洋烧排。等这些都结束，晚餐客人陆续落座，铁锅又开始炸花生、磨花生酱了。 一国饭庄由一国一家人的...

在第58期节目—云南寻味中，七分饱带着团友去了一趟滇南，吃着宜良烤鸭和建水豆腐，喝着甜白酒，那叫一个舒爽！ 而这次九月的旅程，我们抓住菌子季的尾巴，从昆明出发深入滇西，重走过去的盐马古道。 顺着肉、盐、菌子的线索，一路经过南华菌山、黑井古镇、诺邓古村、剑川古城，最后来到大理洱源。 诺邓火腿、炒见手青、甜白酒乳饼、姜柄瓜炒松茸......一路上大家清空了许多碗盘，赶了好几个大集市，在鬼市上套大鹅的时候，感受到了云南是真的很「滇」： 05:34 盐马古道的起点，探寻安宁石窟与悠久的盐业 09:34 抽...

在第 45 期节目中，七分饱跟随饮食人类学者曹雨在广西吃了一圈粉。这次我们再次来到广西，从桂林出发，走全州-三江-柳州-南宁，在广西米粉地图上又多标记几个点。 新吃到哪些粉呢？螺蛳粉一开始的模样——粉汤分离版本；在一个小镇上吃到无名粉店、当地热门的滑滑粉，现做榨粉的全州红油米粉与融安滤粉、广西生榨粉。 这次我们还有机会在本地朋友带领下，探访湿米粉工厂，从米浆到熟化米团再到成型的圆粉与卷粉。 除粉之外，还吃到几个大开眼界的菜：羊瘪、牛八宝、带皮蚂拐（青蛙），感慨广西不止是粉，食物也很丰富啊： 00:4...

刚刚过去的国庆假期，两位主播先后来到澳大利亚，漫游在城市与荒野。 牧远在墨尔本、悉尼、圣灵群岛「City Travel」：第一次开右舵车，大吃越南Pho，出海看鲸鱼；思遥来到「i人天堂」塔斯马尼亚岛「Walk」：从森林到荒原再到雪山，与大自然待在一起。 看到人生旷野中不同人的活法，也感慨外面世界丰富多彩，要多出去探险呀： 00:00 同在澳洲但没有碰头的澳洲平行之旅 02:03 出国旅行初体验：凌晨的新加坡樟宜机场；墨尔本城区复杂的电车系统；右舵车自驾 17:06 P人的极限赶机：距离起飞时间不到...

本期我们聊一聊cooking books、食谱书。现在你还会用食谱书吗？什么情况下会买食谱书，会使用食谱书呢？ 本期我们请来在「美食书买手」POTLUCK BOOKS的Charlotte & Yana，和我们一起聊聊她们在全世界搜罗美食书的事。其中重点聊了聊食谱书。 听到两位介绍才知道，一本食谱书可以有多漂亮，从封面到内页，摄影、文字、排版精美如艺术品。在纸质书式微的当下，美食书再次让我们看到了书的独特魅力所在（提到的书非常多，具体可见书单）： 00:14 认识POTLUCK：一家线上美食书店 03...

最近关于预制菜的讨论有点火热。如果抛开预制菜不谈，食物的价值能够充分在价格中体现吗？走进精品超市，能看到打着有机、农场直供、供港蔬菜等等标签的食材。它们价格往往比同类型贵一倍、甚至更高。 而在有机之外，还有生态种植的农产品，可能比有机食材还要贵。那到底什么样的食物是「好的食物」，有机、生态种植出来的食物就是好吗？这么贵的食物就是好吗？绿色、原生态、有机、无公害，这些标签背后到底代表着什么呢？ 本期请来好好生活农夫市集的主理人裴红。好好生活创办第三年，她接触了大大小小很多农场以及背后的种植着、还有不少手工...

在贵州黎平洋洞村第一次见到昭希舍的负责人陈希时，会被她所做的事情打动。 五年前她从北京来到这里，只因工作太繁忙，想找个山好水好的地方休息，不曾想待到了现在。这五年，她建造自己的木屋，用牛耕的方式种植老品种稻米，售卖5000 斤紫米为孩子们筹建乡村图书馆。 当我问陈希，她为什么不找企业赞助支持图书馆的时候，她说，想让这成为一个普通人支持普通人的故事。 洋洞村风光秀美， 阳光洒在大片梯田，沿着田埂可以闻到浓郁的香气。红豆杉泉是全村人的水源，泉水全年流动，清冽爽口。 昭希舍的介绍是「一颗种子到餐桌」，香禾...

发酵为什么迷人？ 大概因为它可以有无穷的变化，可以带来意想不到的风味，像一场冒险。 贵州的红酸汤、牛瘪火锅，云南的霉豆腐，越来越被人熟知。而家常风味里面豆酱、酱油、醋都离不开微生物作用，同样离不开发酵。 本期参加贵阳发酵活动「Perlen噗噜」现场，拉来发酵专业人士，九吋品牌创始人玛丽马与刘新征两位老师，趁新书《发酵中国》发布，一起聊聊发酵世界。 欢迎收听本期节目，也欢迎在评论区聊聊自己和发酵食物的故事。 我们将在8月28日中午12点前，抽取五位有趣留言，送出《发酵中国》一本，祝你开心，生活噗噜噗...