vol 73 关于餐桌，关于信任，我们吃得更安全了吗？
七分饱
Jan 08
vol 73 关于餐桌，关于信任，我们吃得更安全了吗？
vol 73 关于餐桌，关于信任，我们吃得更安全了吗？
七分饱
Jan 08
Unprocessed episode, you can be the first!
新年好呀！在差不多两年前，我们录制过一期关于食品添加剂与科技的内容，这次又邀请到了技术型吃货的朋友钱程、馨馨，回顾过去一年我们餐桌上的变化，聊聊关于食品安全的事件、真相与迷思。
预制菜、校园餐、家庭厨房隐患…... 我们真的吃得更安全了吗？在食品工业愈加发达的今天，我们似乎对餐桌和背后的系统有了更多的问题：
01:47 到底什么是预制菜？
13:36 连锁餐饮进，街边小店退
30:39 在上海校园、甘肃天水幼儿园、家庭厨房
42:09 家庭厨房食物安全如何保证？
71:25 食品法规变化，和我们都有关系
【补充信息】
中国居民平衡膳食宝塔（2022）
警惕 “危险温度区间”（5°C–60°C）
这是微生物（包括致命菌）快速繁殖的温区。建议外卖 / 冷藏食品购入后，尽快放入冰箱或加热至 60°C 以上食用，缩短在危险温区的停留时间。
家庭致命菌 “三巨头” 与防范
沙门氏菌、李斯特菌、致病性大肠杆菌。
特别警告 —— 李斯特菌，可在冰箱冷藏温度（4°C）下生长，对孕妇风险极高，可穿透胎盘导致流产。相关高危食物：久存的冷藏切片水果、生蔬菜沙拉、未经热处理的即食食物。
【本期嘉宾】
钱程、馨馨，知乎 —技术型吃货
【本期主播】
牧羊，即刻 @李牧羊
沉迷在家做饭无法自拔
🧨云南风味之旅 — 春节团招募🧨
本次将由饮食播客《七分饱》主播牧羊和思遥为主要向导。我们多次探访云南，元旦刚刚完成滇西旅行风物团，一路上又增添很多新想法。除此之外，还有随机出现的 NPC 出现 —— 手工艺人、咖啡厂主、自然景观向导等等。
旅程将从大理永平县出发，沿着西南丝绸之路博南古道顺势而下，最终到达热情的芒市。
除了感受气温与海拔的变化，也会从永平黄焖鸡吃到芒市撒撇，一路上还有蒸腾的温泉帮助消化，准备好探索下一个风味🥢
欢迎扫码咨询，或点击查看路线详情：
👉🏻风味旅行招募｜从大理到芒市，春节风味之旅
傣锦、允燕塔、云南咖啡
油辣子撒撇等、饵丝、芒市菜场
【听到的音乐】
片头：藤井風 - Casket Girl
片尾：JVKE,Forrest Frank - this is what christmas feels like
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