014. 风味咖啡、五感疗愈？与调香师 Jane 聊聊咖啡背后的香气科学
咖啡事物所
2024/12/02
014. 风味咖啡、五感疗愈？与调香师 Jane 聊聊咖啡背后的香气科学
014. 风味咖啡、五感疗愈？与调香师 Jane 聊聊咖啡背后的香气科学
咖啡事物所
2024/12/02
Unprocessed episode, you can be the first!
把调配茉莉花香气的化学物质吲哚滴在鞋上是什么感觉？听说可以遗臭三年～
本期节目，我们邀请了专业调香师 Jane，听听她的调香故事与咖啡碰撞出的精彩火花
- 本期嘉宾 -
Jane，留法调香师，从业十六年，国内小众香水奖项专业评委
- 本期主播 -
老哥，奥黛
- 内容提要 -
01:05 去法国学调香
06:40 香气是怎么影响情绪的
10:27 吃药也能变开心，但复合疗法效果更佳
13:01 代表快乐的柑橘香
17:24 嗅觉失灵，咖啡也不香了
22:26 浓度阈值和标准化语言
30:05 所谓香精感、人工感是指什么
32:47 从调香师角度，如何分辨合成咖啡香气
36:28 调香、调味中也需要的创造力
39:52 协调和冲撞感都好喝
44:28 咖啡、香水，审美也有周期性
46:52 味觉和温度有关？常温拿铁难以下咽的原因
53:50 文化差异：从藿香正气水里感受 earthy 的风味
- 片尾曲 -
L'Amour Les Baguettes Paris
- 互动方式 -
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