发酵为什么迷人？ 大概因为它可以有无穷的变化，可以带来意想不到的风味，像一场冒险。 贵州的红酸汤、牛瘪火锅，云南的霉豆腐，越来越被人熟知。而家常风味里面豆酱、酱油、醋都离不开微生物作用，同样离不开发酵。 本期参加贵阳发酵活动「Perlen 噗噜」现场，拉来发酵专业人士，九吋品牌创始人玛丽马与刘新征两位老师，趁新书《发酵中国》发布，一起聊聊发酵世界。 欢迎收听本期节目，也欢迎在评论区聊聊自己和发酵食物的故事。 我们将在 8 月 28 日中午 12 点前，抽取五位有趣留言，送出《发酵中国》一本，祝你开心，生活噗噜噗...