春节这期，想轻松地谈谈 “吃” 这个快乐话题。在华裔人口占比接近 20% 的温哥华，中餐早已不是 “少数族裔食物”，而是一种日常。但当中餐真正走出国门，它还是 “记忆里的味道” 吗？本期邀请到在北美餐饮业深耕十多年的专业厨师 Danny，从自身口味、厨房一线、餐饮经营等多个角度聊聊 中餐出海，是妥协，还是进化？ 当一道菜跨越文化与市场，它必须面对食材限制、口味调整、商业现实与身份认同。“改良” 有时是必要的桥梁，而 “正宗” 也许从来都不是一个绝对答案。 春节快乐，祝你这一年吃得开心，一切顺利！ - 聊天的人 - ...