本期主播： 姜姜盐 | 喜欢踢球。对食物的热爱在人类平均水平之上。 田中 | 00 后餐饮记者，食物写作社群《食事报》负责人，2025 年外食 666 次。 热油将抹了油酥的饼皮胀起一个大大的鼓起的包，再将快速打散的充满小气泡的鸡蛋液倒入这一戳破的鼓包中，待饼煎至定型后再翻面炕制，两面金黄后夹出，放入高温的炉中烤制，直至鸡蛋蓬起，表皮酥脆，取出，涂抹上特质的灌饼酱，再刷上一层辣椒酱 —— 这便是正宗的鸡蛋灌饼的做法。简单好吃，外皮香酥，内里柔软蓬松。 本期节目要聊的便是这个随处可见的餐食 —— 鸡蛋灌饼。 我是一名鸡蛋灌饼...