本期主播： 田中 | 00后餐饮记者，食物活动、写作社群《食事报》负责人，2025年外食666次。 姜姜盐 | 喜欢踢球。对食物的热爱在人类平均水平之上。 欢迎来到坐小孩儿这桌！ 预制菜像一双无形的大手，暴力拉高了食物的“下限”。 有了标准化的调料包和智能自动化设备，厨师失手的概率大大降低，你很难再吃到烧焦或调味翻车的菜。但代价是，食物原本的锅气和灵魂也被带走了。 加上发达的现代物流和互联网评价体系的预筛选，那些真正差劲的店，还没等我们留意到可能就倒闭了。 但吊诡的是，当下限提高的同时，上限也在萎缩。为了追...

本期主播： 姜姜盐 | 喜欢踢球。对食物的热爱在人类平均水平之上。 田中 | 00后餐饮记者，食物写作社群《食事报》负责人，2025年外食666次。 热油将抹了油酥的饼皮胀起一个大大的鼓起的包，再将快速打散的充满小气泡的鸡蛋液倒入这一戳破的鼓包中，待饼煎至定型后再翻面炕制，两面金黄后夹出，放入高温的炉中烤制，直至鸡蛋蓬起，表皮酥脆，取出，涂抹上特质的灌饼酱，再刷上一层辣椒酱——这便是正宗的鸡蛋灌饼的做法。简单好吃，外皮香酥，内里柔软蓬松。 本期节目要聊的便是这个随处可见的餐食——鸡蛋灌饼。 我是一名鸡蛋灌饼...

朋友们，新年好！给大家拜个早年。 本期节目是特别加更版。（标题党下哈哈） 聊春节食物的播客很多，但我们想和大家分享两种年夜饭私人体验： 主播姜姜盐家极致繁复的年夜饭，一条生鱼摆桌上。 田中几乎没有在家吃年夜饭的记忆，每一年的年三十都是在家人经营的餐厅和店里的叔叔阿姨一起吃的——川味烤鱼、芸豆蹄花汤、甜烧白、笋子烧牛腩…… 欢迎大家在评论区留下你们的年夜饭。 田中2025年的年夜饭