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坐小孩儿这桌
别叫我烤乳猪
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坐小孩儿这桌
别叫我烤乳猪
一档由好奇心驱动的食物主题播客,关注小厨小食小店以及与吃有关的一切。两位主播对探索有趣、好吃的食物仍怀有极高的热忱。
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别叫我烤乳猪
一档由好奇心驱动的食物主题播客,关注小厨小食小店以及与吃有关的一切。两位主播对探索有趣、好吃的食物仍怀有极高的热忱。
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Updated at Mar 17, 2026
Mar 17
07 | 难吃的餐厅减少,为什么好吃的餐厅也减少了?
本期主播: 田中 | 00后餐饮记者,食物活动、写作社群《食事报》负责人,2025年外食666次。 姜姜盐 | 喜欢踢球。对食物的热爱在人类平均水平之上。 欢迎来到坐小孩儿这桌! 预制菜像一双无形的大手,暴力拉高了食物的“下限”。 有了标准化的调料包和智能自动化设备,厨师失手的概率大大降低,你很难再吃到烧焦或调味翻车的菜。但代价是,食物原本的锅气和灵魂也被带走了。 加上发达的现代物流和互联网评价体系的预筛选,那些真正差劲的店,还没等我们留意到可能就倒闭了。 但吊诡的是,当下限提高的同时,上限也在萎缩。为了追...
28m
Mar 03
06 | 为什么做鸡蛋灌饼的,都是信阳人?
本期主播: 姜姜盐 | 喜欢踢球。对食物的热爱在人类平均水平之上。 田中 | 00后餐饮记者,食物写作社群《食事报》负责人,2025年外食666次。 热油将抹了油酥的饼皮胀起一个大大的鼓起的包,再将快速打散的充满小气泡的鸡蛋液倒入这一戳破的鼓包中,待饼煎至定型后再翻面炕制,两面金黄后夹出,放入高温的炉中烤制,直至鸡蛋蓬起,表皮酥脆,取出,涂抹上特质的灌饼酱,再刷上一层辣椒酱——这便是正宗的鸡蛋灌饼的做法。简单好吃,外皮香酥,内里柔软蓬松。 本期节目要聊的便是这个随处可见的餐食——鸡蛋灌饼。 我是一名鸡蛋灌饼...
34m
Feb 16
05 | 年夜饭在家吃有什么意思
朋友们,新年好!给大家拜个早年。 本期节目是特别加更版。(标题党下哈哈) 聊春节食物的播客很多,但我们想和大家分享两种年夜饭私人体验: 主播姜姜盐家极致繁复的年夜饭,一条生鱼摆桌上。 田中几乎没有在家吃年夜饭的记忆,每一年的年三十都是在家人经营的餐厅和店里的叔叔阿姨一起吃的——川味烤鱼、芸豆蹄花汤、甜烧白、笋子烧牛腩…… 欢迎大家在评论区留下你们的年夜饭。 田中2025年的年夜饭
16m
Feb 10
04 | 从香菜菠萝蛋糕到茴香肘子饭,9家宝藏小店
本期主播: 田中 | 00后餐饮记者,食物写作社群《食事报》负责人,2025年外食666次。 姜姜盐 | 喜欢踢球。对食物的热爱在人类平均水平之上。 第三期年度餐厅的盘点主要从餐厅经营情况的角度对客流飞升、黯然离场的餐厅做了梳理。 这一期,应广大评论区朋友的呼声,我们专门来聊一聊,“好吃但相对小众”的遗珠店,她们有的甚至听起来有些黑暗: 有北京大姐做得独一份茴香肘子饭,也有菠萝香菜、芒果辣椒、黑松露火腿土豆泥的一人蛋糕店…… 欢迎在评论区留下你心中的遗珠小店。 ·甜品 00:34 ①野生果子 有意思的搭配元...
34m
Jan 27
03 | 2 天杀糕 20 只,就爱这种血糖陷阱!
本期主播: 田中 | 00后餐饮记者,食物写作社群《食事报》负责人,2025年1季度吃了39款甜品。 姜姜盐 | 喜欢踢球。对食物的热爱在人类平均水平之上。 本期节目由小众点评「鸭觅」App赞助播出,鸭觅是美团旗下的餐厅点评类APP,主打真实无广,帮助用户找到真正的好味道餐厅。 鸭觅精心筛选各城市真正会吃的人作为推荐官,他们长期深度吃同一座城,给出有信息量的评价。 在《食事报》2024年的年度报道中,北京甜品品牌NiNiNi曾感叹北京法甜市场正在萎缩:“因为甜品不是必需品,如果在餐饮上消费降级,最先砍掉的就...
55m
Jan 13
02 | 一年外食666家,没人比我更懂餐饮小店
主播 姜姜盐| 喜欢踢球,对食物的热爱在人类平均水平之上。组织了一场本周六坐标三元桥的安徽土菜小饭桌,感兴趣请留言。 田中 | 餐饮记者,食物写作社群《食事报》负责人,2025年外食666家餐饮店。 又到了一年一度的盘点时间,欢迎再次”入座“! 霍金斯小镇虽然恢复了平静,但北京的餐饮市场依旧充满变数。标题写的都保守了,666家只是田中在大众点评打卡的店铺,实际他以每天2顿外食的速度在25年光顾了超过700家店铺。 这确实让我们在做年度盘点的时候难以抉择,最终我们决定分两期来做年终总结。第一期我们将目光锁定北...
46m
2025/12/30
AI Ready
01 | 餐厅的花期怎么比男人还短?
主播 田中 | 餐饮记者,食物写作社群《食事报》负责人,2025年外食660家餐厅。 姜姜盐 | 喜欢踢球。对食物的热爱在人类平均水平之上。 喜欢的餐厅变难吃了。这是我们在北京生活经常遇到的困扰。 有时,月初刚吃过的餐厅,月末再光临时就变了味;有时兴冲冲带朋友去吃,发现大不如前——餐厅的花期简直比男人的花期还要短! 这种情况遇到得多了后,可以对这些餐厅做出简单的总结: A店变难吃是因为扩张开连锁了;B店变难吃是因为搬家、装修了。 ——似乎都可以简单归因成“万恶的资本”运作。 但一道呈上我们桌前的美食在此之前...
35m
2025/12/28
00 | 来啦?坐小孩儿这桌吧
Hi,欢迎来到坐小孩儿这桌。 这是一档食物写作社群《食事报》的延伸播客,关注小厨小食小店,由记者田中、业余女足姜姜盐共同出品。 这个社群的主体由中学生、大学生构成,视角本就更年轻。因此,起名“坐小孩儿这桌”就显得非常顺理成章。 大家在日常中会讨论一些被忽视的话题、餐厅,比如从一个闭店的闽菜馆出发,拆解为什么福建菜难进北京;一个曾在国内酒店餐饮工作的女厨师是如何成为纽约米其林三星餐厅的副厨的;沉默的餐饮职校生…… 比如,我们还会分享《食事报》备受好评的小饭桌活动的幕后故事:如何找到一个好吃的“遗珠”餐厅?怎样...
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