No.158 中国烧烤烟火燎原
半拿铁 | 商业沉浮录
2025/07/09
No.158 中国烧烤烟火燎原
No.158 中国烧烤烟火燎原
半拿铁 | 商业沉浮录
2025/07/09
Shownote
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主播 | 潇磊 刘飞 一根烤串能串起多长的文明？从 60 万年前周口店遗址的焦黑兽骨，到淄博街头滋滋作响的灵魂三件套，中国人对炭火的痴恋早已刻进 DNA。 当资本催生的烈火遭遇标准化难题，当 60 万年烟火气撞上 300 店生死线，这场关乎生存与尊严的炙烤盛宴里，谁在炭火中涅槃？谁又在焦香里迷途？ 坐吧，来杯半拿铁，咱们喝一口撸一串儿。 —— 听友投稿邮箱：bannatie@163.com ️杭州特调「芝麻・半拿铁」的品尝地：西湖区华星路 01coffee 半拿铁周边购买淘宝店：小羊商店 Sheepedia ...
Highlights
Highlights
烧烤，这一古老而充满烟火气的饮食方式，承载了中国人跨越千年的味觉记忆。从远古的炭火炙烤到现代街头的滋滋作响，烧烤不仅是食物的演变，更是一种文化的延续。本期节目深入探讨中国烧烤的历史渊源、流派发展以及品牌化过程中的挑战与机遇。
Chapters
Chapters
烧烤赛道为何越来越火
00:00烤肉溯源
02:12现代烤肉的发展及流派
14:05昙花一现的韩式烧烤品牌
31:20西塔老太太的坎坷人生故事
34:56西塔老太太品牌的发展壮大
46:32木屋烧烤怎么做起来的
56:56为什么烧烤赛道很难出全国连锁大品牌？
1:17:25Transcript
Transcript
潇磊: 所以说有投资人觉得，烧烤这个赛道足够大，他必出独角兽，对标，下一个海底捞，我投了。你现在去干这个东西，你这个学业很受影响，还一想对啊，是很受影响，上学太影响我挣钱了。
刘飞: 我就知道这个剧情发展。那文菊花老头，文老头菊花。
潇磊: 闻老头儿菊花炭，闻菊花老头儿，你就太形象了。我跟你说，闷白扇闷黄扇，都是年鱼过上鲤鱼过上鲤鱼，就那一玩。
刘飞: 抓着鲤鱼抓着对虾。软渣鲤鱼软渣鸡。
潇磊: 板牙筒子鸡，好都给它烤了。半拿铁 158 期大碗开始。各位好我是潇磊。
刘飞: 我是刘飞。
潇磊: 哎呀不容易，...
