S03.3: 厨师们去茶楼,先点只叉烧包闻闻臭不臭?!
味之道
2023/10/16
S03.3: 厨师们去茶楼,先点只叉烧包闻闻臭不臭?!
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2023/10/16
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Shownote
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粤式点心大起底!本期节目,妙雅邀请了她的厨师朋友 Jeff ,聊了聊如何从纽约回国学厨,以及粤式点心那些事。 行业内容非常精彩,厨师朋友一度想匿名,推荐收听。 内容要点: 1. 1. 好好的生意不做,30 岁的小吴为何转行进厨房? 2. 2. 法餐厨师小吴,缘何从精致法餐转去学做粤式点心? 3. 3. 去一家茶楼,会点哪几道点心来判断茶楼出品的优劣? 4. 4. 粤式茶楼点心师傅的薪资和传承状况。 5. 5. 对想进厨房学厨同学的建议。 6. 6. 小吴心中想去学习和体验的好餐厅。 7....
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