Nora 是企鹅的老同事，也是资深葡萄酒买手，做了七年的自然酒线上店，而她在上海开酒吧的决定，缘于一次偶遇：在朋友的新店旁边，发现旁边有一家空置的铺面，她被午后照在店里斜墙上的阳光打动，很快就决定要在这里开出一家主打自然酒的葡萄酒吧。

网上对 Nora's 的评价，常见关键词是 “舒服”、“氛围好” 和 “松弛”，选酒小众有趣，每天都有新的杯卖选择，夏天的 Burrata Gelato 配葡萄酒醋和橄榄油，还一度成为网红，吸引了许多不喝酒的客人前来打卡…… 这期节目里，我们和 Nora 聊了聊她从 0 到 1 开店的历程，经营的心得，还有对自然酒的种种思考。

00:18 只看了一个铺子，就决定要在这里开出一家 “像鸡尾酒吧一样” 的葡萄酒吧

10:16 在酒吧里卖橄榄油、醋，还用它们来搭配 Burrata 冰淇淋

19:31 Nora's 的选酒思路：自然酒为主，能喝到一些别的地方不太能看到的酒

28:17 没有固定酒单，每次来都可以有新尝试

44:16 开店建议：要控制成本，也要舍得请人

1:00:49 入门葡萄酒 / 自然酒的最佳方法：找到离你家最近的酒吧，去喝他们所有的杯卖

Nora，自然酒买手，Nora's Wine shop & bar 主理人，小红书@Nora Liu

志伟，企鹅吃喝指南 CEO

剪辑：梦昕