过去两三年，你有没有发现身边出现不少精品巧克力店 —— 以 Bean-to-bar 为理念，包装上出现单一庄园、可可含量、产地名字（和精品咖啡很像）。
但精品巧克力到底是什么？它与我们更熟悉的巧克力品牌比如德芙、好时的不同在哪里？为什么可可明明是「世界三大饮品」之一，现在却几乎只以「吃」的形态出现？
带着这些问题，本期请到了巧研社的主理人 Ted。我们从一颗可可豆讲到一块巧克力排块的诞生。精品与工业巧克力在制作方法上有什么区别？全球产区有什么样的风味差异？可可怎么从原产地拉美的「苦水」一路变成今天的样子？我们该如何入门、怎么吃懂一块巧克力：
00:03:30 什么时候开始接触巧克力？
00:06:44 可可的产地、特性与处理方式
00:17:38 从饮品到排块，食用巧克力的方式如何发生变化
00:22:07 与精酿一样，精品巧克力是反工业的
00:32:10 巧克力本质上是坚果，它天然可以融合很多... 去小宇宙查看完整单集简介
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