今朝: 大城市桂林米粉消亡史，本来自虎嗅青年文化组，作者唐宋唐，你好我是本来的主播今朝。午餐吃什么，是困扰当代打工人的难题，但对于上一代打工人来说，尤其是对北京打工人来说，吃什么压根就不是个问题。无非是三种饮食的抉择，西北的兰州拉面，西南的四川小吃，和南国的桂林米粉。相比较前两者在当今生活中的存在感，人们已经很难想象。如今近乎绝迹的桂林米粉，曾经是统治打工人午饭的一代霸主。可以说千禧年的午餐市场，是属于桂林米粉的年代。事实上，所有能风靡各地的美食，必须具备三个特点，吃饱吃好不贵。桂林米粉在当年，能从中国这种...